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现代家庭·生活版2018年第5期  文章正文

田螺壳里有传说

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  清明过后,螺蛳不再好吃了,但田螺依然美味。它比螺蛳更大更壮,肉质肥厚,如果只是简单爆炒的话,吃口比不上螺蛳。但改些做法,费点细功夫,那就不一样了。

  孔老夫子曾经说过“食不厌精,脍不厌细”,这句话出自《论语·乡党》,后面还有八条“不食”,分别是:“食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。沽酒市脯,不食。”这一度被传成“美食圣经”,但后来考据派出来掰谎,说孔夫子说的是对于斋祭时祭品的要求,而不是生活中的饮食常态。在生活中他并不是什么美食家。想想也是,一边和弟子说颜回的“一箪食,一瓢饮”,一边又讲究吃喝, ……阅读全文

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