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现代家庭·生活版2018年第1期  文章正文

什锦暖锅

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  暖锅是有标配的,蛋饺就是其中之一,而且是重中之重。做蛋饺是个技术活,一把铁勺一块猪油,擦一擦转一转,就做成一张蛋皮,然后放上一垛肉馅,合上蛋皮翻个面就好了。蛋饺颜色金黄,活脱一个金元宝,年底大家讨个好彩头,一年的喜气从餐桌开始。

  在我印象里,老底子的上海不吃火锅吃暖锅。冬至一到,厨房里那个“申报纸”包好的暖锅就拿出来好用了。这里插播一下,《申报》是老上海排名第一的报纸,清朝同治皇帝的时候就有了,那些大事小情都是通过它传到百姓家中。 所以上海人把报纸叫做“申报纸”,这里的“申”就是指《申报》而不是“生报纸”,想想也是,报纸哪有生的熟的。

  那个申报纸 ……阅读全文

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